營(yíng)養(yǎng)師表示，揀錯(cuò)米線的食材及湯底，吃得多都有增磅危機(jī)，舉例吃1碗麻辣湯底(大辣)米線，配搭豬腩肉、豆卜等食材，熱量可達(dá)1,400千卡，超出正餐熱量上限約800至900千卡，吃5碗隨時(shí)增肥1磅，建議可揀鮮牛或雞肉清湯米線較健康。米線湯底選擇多，但魚湯、蕃茄湯也不一定健康，因熬制魚湯時(shí)會(huì)將鮮魚炸過或煎香，再以猛火把魚肉煮成湯及加入調(diào)味，令魚湯變成高脂肪及高鈉，肥胖、血壓高及減脂人士應(yīng)避免進(jìn)食。一般人吃魚湯米線，不建議飲湯，攝取過量鈉可致水腫問題及影響血壓。蕃茄湯底的蕃茄，大多炒香后才煮成湯，含不少油份也非健康首要選擇。米線用米制成，長(zhǎng)條狀。山東招牌炸醬小鍋米線米線加盟需要多少錢

米線，又稱米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時(shí)散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”；山東九咔米瀾米線連鎖店干漿米線其曬干后即為“干米線”。

米線是一種非常常見的食物，米線是用大米做成的線狀食物，米線十分好吃，米線吃法大都是煮著吃，有許多人喜歡吃米線，那么請(qǐng)問米線怎么做好吃?米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是什么?孕婦能吃米線嗎?下面小編為大家講解。涼拌米線主要是由熟了之后放進(jìn)涼水里面泡一下的米線做成的，然后在放入一些青菜豆芽，這些配菜大家可以根據(jù)自己的口味和喜好添加。我在外面吃過的涼拌米線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調(diào)出來得。

米線在廣東叫米粉，在廣西叫線粉、粉干。是選用好的大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。米線加工方法主要分為兩種：一種是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。其特點(diǎn)是：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮發(fā)漲。干漿米線筋骨硬，咬口，線長(zhǎng)，但缺乏大米的清香味。米線是經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

米線加工的第一步是淘米。制作米線的稻米不是普通的雜交水稻，而是專門的“桂朝米”。普通的米無法滿足米線柔長(zhǎng)不斷的特性，而桂朝米卻能做到。選好的米全都倒進(jìn)偌大的淘米池，用流動(dòng)水不停地清洗。清洗好的米再轉(zhuǎn)移到更大的鋪上紗布的淘米簍，以去掉多余的水。淘好的米就可以等著進(jìn)碎米機(jī)了。第二步是用碎米機(jī)將米打成糊狀。在粉碎過程中需要摻加適量的水，以保證打出來的米糊有足夠的粘性。第三步是整個(gè)加工過程中很關(guān)鍵。米糊直接放進(jìn)米線機(jī)，經(jīng)過機(jī)器的摩擦擠壓加熱以后，線狀的米線就像蠶絲一樣，源源不斷地從機(jī)器口出來了。米線用米制成，有韌性。江蘇招牌炸醬小鍋米線米線加盟費(fèi)

適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。山東招牌炸醬小鍋米線米線加盟需要多少錢

米線做法：原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。制法：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌；5.食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。山東招牌炸醬小鍋米線米線加盟需要多少錢

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